用身體所需的營養，好好滋養自己。
生活在這座繁忙的城市，我們要兼顧太多角色、背負太多責任，往往每天回到家時，已所剩無幾時間準備晚餐。因此，我們特意邀請了認證生機廚師兼營養師 Grace 坐下來聊一聊——聽她分享自己與食物之間的旅程，以及幾道幾分鐘就能上桌的【快手食譜】。
你是怎樣開始接觸烹飪的？
由一位中國阿姨湊大，我從小就浸淫在廚房的世界裡。她們講究不時不食——順應時令，用當造食材烹調菜餚。我記得自己總是問阿姨：「今晚食咩餸？」而她總會叫我自己看看準備枱上的食材，然後用五感去猜猜今晚會有什麼菜式。
你是從幾歲開始為自己下廚的？
大學時期，我開始將多年來耳濡目染的智慧與烹飪靈感付諸實踐。走進廚房，對有些人來說，或會感到陌生、甚至有點可怕；但對我而言，那是一種靜心的方式。切、剁、備料——這些過程讓我全神貫注於眼前的一切，將外界的紛擾通通隔絕。
對於廚房新手，你有什麼建議？
我經常建議初學者從新鮮而簡單的食材入手。新鮮食材帶有天然的風味，用它來做菜，基本上不會出錯——而且成果美味，讓你愛上這種全新的「靜心方式」！另外，不妨試試烘焙紙——將它剪成正方形，中間放一塊魚，隨意撒上家中的調味料（簡單如鹽和胡椒、番茄醬、青醬、黑豆皆可），然後放入焗爐烤 10 至 12 分鐘。廚房不會被弄得一團糟，只需最少的廚具，就能做出一份軟嫩又健康的菜式！
如果我們現在打開你的雪櫃，會看到最多的是什麼？
我有很多醬料。我也很喜歡水果，尤其是嘴饞的時候，水果是健康又方便的零食。但我常常一不小心就買太多，最後把它們熬成美味的果醬，用來當醬汁或抹醬。我的大部分菜式都是以自製醬料為基礎，而這正是我食譜書的核心。
首先恭喜你推出了自己的食譜書！跟我們多介紹一下吧。
謝謝！這本書收錄了十二道醬汁食譜，以及一些健康又實用的料理靈感。香港人太忙了，難以花太多時間煮飯；但如果他們能在週末預先準備好不含防腐劑、無人造色素的醬料，平日煮飯就會快很多。看看超市貨架上那些瓶裝醬料——成分表裡充滿了名稱古怪的添加物，我甚至不知道該怎樣發音。這讓我感到不安。正是這份不安，給了我創作的動力。前前後後，食譜累積到 200 道，最後我的食譜書終於誕生，讓我可以透過自製醬料，重現家常菜的味道。
你最喜歡哪一道菜？
老實說，我只是聆聽自己身體的聲音，身體告訴我想吃什麼，我便做什麼。我喜歡那些充滿「家」的味道的菜式。通常當你問別人最喜歡哪一道菜，他們腦海浮現的，往往是母親的紅燒排骨、某位親戚的私房菜……它們都與快樂的家庭記憶息息相關。
你烹飪的最大靈感來源是什麼？
是我的健康。身體、心靈、精神，每一個層面的健康，都必須悉心滋養。如果我的身體發出警號，我必須留意那些徵兆，並順應它來下廚。我也想知道食物裡究竟有什麼成分，確保自己用對的食材來滋養身體。
你怎樣維持均衡飲食？
許多飲食法都是基於恐懼。人們限制自己進食，是因為害怕吃了這個或那個。與其如此，不如聆聽自己的身體，吃完之後留意身體如何回應。抱持一種有知識、有覺知的心態，然後作出選擇。你所吃的食物，只佔三成；其餘七成，是你的情緒，以及你如何應對身邊的一切。去探索、去享受當中的樂趣，並保持平衡。